По моему, дед стебётся.
Вполне ещё в разуме.
Думаю это такая семейная игра.
С дедом шутят, а он в ответ то же.
Заметь, как он бодро зубочисткой, кусок стейка (предположительно) из зуба выковыривал.
Этот дед ещё "бодряк", думается, хороший вискарь, ровный характер и жизнерадостность, его сохранили.