Во-первых, камера искажает действительный размер кусков и тарелки, видно ведь что баба миниатюрная, значит реальный размер рук тоже небольшой, так как в большинстве случаев пропорционален. Поэтому кажущийся огромным шмат сала на самом деле не больше хорошей шавермы.
Во-вторых, сало буквально разваливается - оно обезвожено, выварено несколько раз со сменой бульона в луковой шелухе и специях, жира там практически нет. Форму можно было придать отварив последний раз в желатине.
Ну а ради просмотров наверное можно и проблеваться, иначе нахуя это делать.
yaplakal.com