Как делают российские шпроты

[ Версия для печати ]
Добавить в Facebook Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (10) [1] 2 3 ... Последняя »  К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
SESHOK
7.12.2019 - 14:12
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
329
Во время поездки в этому году по Калининградской области получилось заехать туда, где делают российские шпроты. Было время, когда шпроты у нас ассоциировались только с Прибалтикой. Но после развала СССР на одном из старейших предприятий калининградской области, в рыболовецком колхозе "За Родину" решили, а почему бы не попробовать?

45 фото via

И попробовали...

Это сообщение отредактировал SESHOK - 7.12.2019 - 14:13

Как делают российские шпроты
 
[^]
Yap
[x]



Продам слона

Регистрация: 10.12.04
Сообщений: 1488
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:12
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
История предприятия ведется еще с 1947 года. В 12 километрах от Калининграда (еще полтора года назад он был Кенигсбергом) высаживаются переселенцы из Смоленска, с Кубани и Волги. Перед ними поставлена государственная задача - обеспечить рыбой страну, поэтому каждому выделено 10 килограммов соли и 10 литров керосина. Но нужней оказались лопаты, потому что первым делом пришлось откапывать затонувшие и замытые илом немецкие рыбацкие лодки.

На самом деле во время путешествия по Калининградской области в рамках проекта "Открывая серебряное ожерелье" я много узнал про послевоенный период освоения новых для Советского Союза территорий, доставшихся нам по справедливости. Эта история местами очень трагичная, местами героическая, а местами спорная в механизмах реализации. Но в любом случае это очень интересный кусок истории страны, о котором я практически ничего не знал. Даже сейчас на этой земле идет процесс "дегерманизации", хотя по моему мнению мы получили эту землю со всей ее историей и надо не бояться ее сохранять и продвигать.

Но это тема совсем другой статьи, а мы давайте вернемся к рыболовецкому колхозу "За Родину"...


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:12
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Так более 70 лет назад начал развиваться рыболовецкий колхоз "За Родину". Через пять лет здесь числилось 110 дворов, в которых даже беглому глазу было видно рыбацкое благополучие.

Предприятие активно росло и развивалось.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:13
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Сейчас рыбколхоз "За Родину" - крупнейший в России производитель шпрот: мощное производство, новейшие технологии, поставки по всему свету.

К сожалению времени было как всегда мало. Много цехов и производственных площадок просто не успели посетить. Более подробно смотрите на видео:




А мы продолжим в режиме фоторепортажа:
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:13
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Это было вообще первое рыболовецкое предприятие, которое я посетил в жизни. А с учетом того, что на этом рыболовецком комплексе реализован полный цикл от вылова рыбы, ее переработки, до производства консерв, то наблюдать за всем этим процессом было вдвойне интереснее.

Это сообщение отредактировал SESHOK - 7.12.2019 - 14:14

Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:14
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Председатель Совета директоров группы компаний "За Родину", Сергей Николаевич Лютаревич, лично встретил нас на проходной и бодрым шагом повел по территории предприятия по направлению к кораблям.

Это сообщение отредактировал SESHOK - 7.12.2019 - 14:14

Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:15
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Буквально недавно, в 2017 году произошло пополнение флота предприятия. Введенные РФ контрсанкции оставили латышских рыбаков без работы, и они вынуждены были продать траулер. Рыболовный траулер, который решили назвать «За Родину», обошелся в 90 миллионов рублей, но это оправдывается себя. Уменьшились затраты на эксплуатацию и увеличилась производительность.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:15
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
А вообще, конечно, было бы интересно выйти с рыбаками в море и поучаствовать в ловле рыбы. Вот это точно были бы офигенные впечатления. Но может быть получится в следующий раз.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:15
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
На траулерах вот на такие катушки намотаны тралы. На видеоролике можете посмотреть, как их расправляют и проверяют на суше.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:15
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Это уже из траулера выгрузили рыбу и она по трубе поступает на берег для погрузки в ящики.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:16
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Вот такая балтийская килечка.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:16
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Вокруг шныряют толпы чаек. Выхватывают рыбу из ящиков и даже из рук сотрудников комбината.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:16
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Именно для того, чтобы хоть как-то их отпугивать поставили вот такое вот чучелко. Силуэт человека с ружьем. А периодически приходится и реально заниматься отстрелом.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:16
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Когда корабли возвращаются с уловом на этой площадке снуют погрузчики и возят эти синие ящики полные рыбой.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:17
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Вот такие:


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:17
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Все это перевозят тут же в цеха комбината и загружают в сортировочную машину. Для производства кильки в банках, шпрот, очень важен размер рыбы. сильно большая не годится и слишком мелкая будет считаться браком.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:17
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
И вот уже читаю новости октября этого года:

"С 2017 года компанию Sabiedrībai IMS сильно затрясло: кредиторы потребовали признать ее банкротом. Чтобы расплатиться с долгами, пришлось распродавать оборудование. Его часть ушла в Калининград, на предприятие EnergoMehProm, принадлежащее бизнесмену Леониду Ходоско, который также является техническим директором рыболовецкого колхоза «За Родину». Теперь на оборудовании, некогда закупленном латвийцами на деньги еврофондов, будут делать шпроты в рыболовецком колхозе «За Родину» в Калининграде."


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:18
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
С другой стороны рыба выходит вот на такую ленту, где и происходит сортировка по фракциям.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:18
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Вероятно, технология сортировки похожа на сортировку металлических монет в банковских машинах.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:18
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Вот это уже как раз тот размерчик, который пойдет на шпроты.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:18
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Фото 21

Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:19
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Балтийскую кильку называют еще европейским шпротом (от лат. sprattus).


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:19
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Килька принадлежит к семейству сельдевых. Это уменьшенный вариант селедки длиной в среднюю ладонь, около 15 см. Обитает большими группами в холодных морях (калоризатор). В торговых целях улов балтийской кильки ведется у берегов Финского залива и в Рижском заливе и в водах Балтики.

Летом косяки балтийской кильки уходят в глубокую воду, поэтому добыча ведется с конца осеннего сезона. Тогда мясо шпрот содержит максимальный уровень полезных элементов и приобретает наиболее насыщенный вкус.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:19
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
Достаточно много ручного труда в таком производстве, даже если вокруг куча современного оборудования.


Как делают российские шпроты
 
[^]
SESHOK
7.12.2019 - 14:20
Статус: Offline


Великий Визирь

Регистрация: 28.07.13
Сообщений: 212253
И еще интересный момент: вот мы с удовольствием едим и тюльку, и кильку, но многие из нас и не догадываются, что это одна и та же рыбка. Тюлькой ее называют на Азовском и Черном морях, а также на водохранилищах Волги, где она прекрасно размножается. А когда эту же рыбу ловят в Каспийском море, то называют килькой. Все просто.


Как делают российские шпроты
 
[^]
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 42474
0 Пользователей:
Страницы: (10) [1] 2 3 ... Последняя » [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы








Наверх