5 блюд, которые нужно попробовать в Крыму. К обеду.

5 фото + текст
Согласно официальным данным, на территории Крыма проживает более 80 национальностей, зафиксировано 125 этносов. Национальная кухня этого полуострова столь же многообразна. Влияние на неё оказали почти все соседствующие страны. Очевидно, что здесь отчётливо слышатся звуки русской и украинской кухни, популярны средневосточные кулинарные мотивы. Но мы расскажем о чуть более колоритных блюдах, популяризированных крымскими татарами и караимами.

Чир-чиры
Начинкой этого караимского блюда может быть привычное мясо, овощи или сыр. Чир-чиры - своеобразные аналоги чебуреков. От собратьев их отличает отсутствие хрустящей корочки и наличие сочнейших "внутренностей", позволяющих угощению таять во рту. Блюдо достаточно жирное, ведь чир-чиры обжариваются в масле. Стоят они недорого, но и в качестве единственного блюда не подойдут. Чир-чиры уместны в качестве закуски или перекуса, хотя в большинстве крымских заведений презентуются горячим.

Язма
Холодная закуска всё тех же гостеприимных и знающих толк в кулинарии караимов. В одних заведениях полуострова язма подаётся в стакане, как напиток, предшествующий сытному обеду в жаркий день. А в других - как холодный суп. Готовится язма на основе кефира или кисломолочного напитка Къатыкъ, в который повар натирает огурец и чеснок, добавляет мелко нашинкованную зелень (обычно перья лука, кинзу и укроп). Часто в состав входит и дроблёный лёд. Язма идельно сочетается с чир-чирами.

Чечевичный суп-пюре
Суп пюре из чечевицы очень популярен во многих странах мира. Как известно во всех странах его готовят по-разному – в Турции добавляют много специй, в Мексике – кладут перец Чили, в России предпочитают готовить этот суп с мясом.
Суп пюре из чечевицы – очень полезное и вкусное блюдо. Многим не нравится вид такого супа, но это легко можно исправить с помощью поджаренного хлеба и зелени!

Буза (бозо)
Это род знакомого нам пшеничного кваса. Происхождение названия тюркского хмельного напитка из проса или кукурузы связано с татарским словом "буза", что значит "скандал", "шумный беспорядок";. В действительности, крепость бузы составляет 2-6 градусов. Так что вряд ли вам удастся перебрать с количеством напитка, дойдя до состояния хмельной хулиганистости. Главный принцип приготовления бузы - сбраживание. По вкусу напоминает не слишком сладкую содовую. Подаётся ледяной, за что любима разгорячёнными туристами.

Чай из горных крымских трав
Травы, собираемые у подножия Ай-Петри, растут в уникальных климатических условиях. Одна лишь мысль об этом развеивает сомнения в подлинности идей о лечебных свойствах напитка, заваренного на их основе. Необыкновенно душистые травяные чаи Крыма рекомендуем употреблять вместе с местными вареньями из лепестков роз, абрикосов, айвы, кизила и, конечно, местных слив - изюмэрика. Чай из горных крымских трав - достойный конкурент марочных массандровских вин, внесённых в Книгу рекордов Гиннеса в 1998 году.

А всё остальное на ваш вкус.....

а где "пахлава, медовая пахлава" и "шааашлык из рапанов"?

Это сообщение отредактировал Craig - 19.05.2017 - 12:28

"кууууукуруза, кому куууу-курузза"©

rotmistrov

В пиве тоже от 3 до 6 градусов. Получается пивом нахрюкаться нельзя?

Доооо. Я попробовал тамошнюю шаверму. Чуть панкреатит не схватил, 5 дней с толчка не вставал.

Без отбивных из рапана сказ не полный!!!

от него пучит

Насчет чая не знаю: привезли пакетик аж с печатью сургучной, завариваешь - ничего особенно яркого не ощущаешь... Обычный черный с чабрецом или душицей намного ароматнее получается почему то. Может сушили не так или собирали не голые девственницы в полнолуние серебряным серпом, а волосатые мужики ранним утром и триммером?

ЗЫ: Пакетик с печатью красивый.

Поехать в другой город/страну со своей кухней и есть там шаурму

ага а кофе конкурент коньяка

В Евпатории, в Караимском дворике их вкусно готовят. Обожаю овощные, они просто бомба!

Хз, я давно был в Крыму, но это все фигня. Жареная барабулька, салат из рапанов, жаренные с чесноком баклажаны и все это запить портвешком массандровским и на променад))))
Эх были денечки))))

Самса тандырная. С бараниной или говядиной. Достаточно распространенное блюдо в Крыму.
фото из интернетов.

Это сообщение отредактировал politesniper - 19.05.2017 - 12:40

С такого сочетания днище то не выбивает?

язма
в кефир огурцы...
вы там ебанулись?
это ж эпидемия дизентирии гарантирована!
все побережьюе одристать можно

Хуйня какая то.
Ни одно из блюд не привлекло внимания и не имеет аппетитного вида.

где-то во дворике дома в Феодосии


Это сообщение отредактировал Sashok999 - 19.05.2017 - 12:44

опосля такого жорева меня заебёт изжога, а всех окружающий злодейский пердёж.

Выпечку там пробовать противопоказано. Не умеют они в плюшки и булочки:(

На Ай-Петри татары пловчик делают... Пальчики оближешь, я помню накидался под винцо :))
Крым - жемчужина.
Наладить сервис, подровнять цены - будет хорошо.
В этом году поеду в Крым. Но на машине и за жильё 0 расходов...
По-другому напружно ехать.