Гастрономическое дно народов мира

Национальное. Как та же рулька. Не знаю, есть ли споры между немцами, поляками и, например, чехами-кто же первый додумался запечь свиную ногу в печи. Все считают это своим национальным блюдом.
Вот доказывать всем подряд, что это именно мы придумали уху, к примеру-это я считаю глупым и бесперспективным занятием. Напоминает про "СССР-родина слонов".

Кстати, о шашлыке.
Ни одна нация не сможет похвастаться тем, что шашлык именно его национальное блюдо, также как сами государства не смогут утвердить то, что населения страны состоит одной их национальности.

И как бы чего не было, с точностью можно утвердить, что шашлык - это блюдо именно с Востока!
И не только шашлык!

Разные напитки и приправы в другие народы пришли с того же Востока - вино, к примеру, тоже Восток! Основной язык Востока - тюркский!

Слово шашлык как раз имеет чисто-тюркское происхождение - мясо нанизанное на шиш, то есть на острый, очищенный от кожуры деревянный вертел.

Из Востока в Европу и обратно бисером шли караваны, где в бурдюках, кроме воды, хранилась и виноградное вино. Во многих случаях вино это бродило, превращаясь в уксус. В "уксусе" хранили (мариновали) свежее мясо, а в каравансарае, куда захаживали на отдых, это мясо извлекали из бурдюка и обжаривали на костре. К шашлыку полагалось вино.

Некоторых женщин уличали в тайной винопитии. Поцелуй был самым оптимальным и точным вариантом, чтобы определить : дотрагивалась она до вина или нет.

Кто помнит, в каком фильме сказке Змея Горыныча с вид мясом кормили? Вот и здесь, шашлык на вилах)))

Размещено через приложение ЯПлакалъ

на таких мероприятиях,рестораны и закусочные готовят свои самые популярные,фирменный блюда
и их задача не чтобы некий блохер попробовал национальную еду
а чтобы основная масса людей,со средним вкусом,отметила себе то или иное заведение,попробовав на фестивале что то из их меню

Зовите турка Бурака!

Оздемир исправит ситуацию!!

С холодной перцовой водкой!

Мне тебя искренне жаль. Даже боюсь представить ЧТО ты считаешь борщем.
У тебя наверное и котлеты по-киевски просто интерпретация наггетсов из мака?

мнээээ... Полуэкт...
До тебя дойдет, наконец, что сферическая "русская кухня" смысла не имеет?

Одна кухня - домонгольская средневековая. Восстанавливается с трудом, но восстанавливается.
Другая - московского княжества. Другие продукты, другие технологии. Восстанавливается по монастырским книгам и текстам вроде "Домостроя".
Третья - кухня восемнадцатого века. Впервые господа и слуги едят разные вещи.
четвертая - высокая русская кухня, сформированная в 19 веке.
пятая - времена СССР. Синтез национальных кухонь.
© сборник статей о национальной кухне, купленный когда-то в "Академкниге".

При Петре русскую кухню стерли как мел с доски - понты корявые, дворянские. Чтоб все как во Франции.
И по факту, русская кухня восстановлена французскими поварами для русских купцов. Так что либо мы рассматриваем высокую русскую кухню образца 19 века, либо начинаем уходить в дебри - потому что нормально готовить во времена трех мушкетеров и тем более Квентина Дорварда и во Франции еще не умели.

Не существует "уникальных блюд, которых ни у кого нет". И пельмени =!= позам=!= мантам и так далее, хотя блюда родственные. То же со свекольником. Список способов кулинарной обработки довольно ограничен. Как и яйца у всех растут в одном и том же месте, что выясняется при сравнении разных боевых искусств. Но есть уникальный набор блюд и характерные способы обработки. Например, для русского стола характерен широкий выбор супов и холодных закусок. Или, скажем, из круп для русского стола характерны пшенка, гречка, манка - а для чешского - чечевица.

Навернул поносу бывшей и доволен. Аплодисменты.....