ТС, огорчу тебя до невозможности))))
Ледяная глазурь на креветках в общей массе не должна превышать 6% от массы нетто.
НО! Шуга - это лед не только на креветке, но и ВНУТРИ нее))), то есть вся ее замороженная жидкостная часть.
А, для того, чтобы взвесить массу глазури, делают отборку креветок и СНИМАЮТ глазурь, потом уже, размораживают и взвешивают.
Так что твои расчеты малость не того.
Это сообщение отредактировал INKORN - 22.06.2015 - 11:03
yaplakal.com