Солонина и ботулизм. Делайте ваши ставки господа


Страницы: (4) 1 [2] 3 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Что будет с ТСом?
1. Окочуриться в муках	[ 51 ]	[21.98%]
2. Дуракам везет	[ 74 ]	[31.90%]
3. Не сыпь мне соль на сало	[ 20 ]	[8.62%]
4. Не говори навзрыд	[ 12 ]	[5.17%]
5. Не сыпь мне соль на сало	[ 12 ]	[5.17%]
6. До встречи, Айболит...	[ 21 ]	[9.05%]
7. А белый лебедь на пруду качает павшую звезду	[ 33 ]	[14.22%]
8. Заебали опросы	[ 47 ]	[20.26%]
Всего голосов: 270
Вы можете выбрать 3 вариант(ов) ответа

Гости не могут голосовать

Redd

18.02.2018 - 17:08

Статус: Online

Ярила

Регистрация: 30.05.13
Сообщений: 9968

Цитата

Сахар, соль, чеснок, паприка, перец черный.

9 дней.

9 дней - очень уместная приписка

потом еще раз собираются но уже на 40-ой день

[^]

~~Cварршык~~	18.02.2018 - 17:08 [ показать ]
Статус: Offline Приколист Регистрация: 17.01.18 Сообщений: 258	минет ли ботулизм ТСа дык кто кому будет делать?
	[^]

Шлакоблок	18.02.2018 - 17:09 [ показать ]
Статус: Offline Наноматирьял ис Сколкава Регистрация: 30.01.11 Сообщений: 2076	При чем тут ботулизм? По моему, ботулизм развивается в замкнутых емкостях, с пониженным содержанием кислорода, не? Ты же собираешься солить и вялить, насколько я понял.
	[^]

m554	18.02.2018 - 17:09 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 10.11.11 Сообщений: 523	Если сцышь, то подержи несколько дней в морозилке перед употреблением.
	[^]

grably

18.02.2018 - 17:09

Статус: Offline

Анус Ректальный

Регистрация: 21.03.13
Сообщений: 3017

Цитата (Garik499 @ 18.02.2018 - 15:54)

Начитавшись ЯП-кулинарии я понял, что без нитритной соли солят мясо только долбоебы. Так вот я наверно такой. Надоело покупать на рынке солонину за 600р, полендвицу за 1100р и вяленую говядину за 1600р. И вот я решился и засолил мясо сам первый раз в жизни, тупо обычной поваренной солью. Так вот господа, делайте ваши ставки, минет ли ботулизм ТСа или он сыграет в деревянный ящик? Пока засолил свиной карбонад. Если не сдохну буду солить и вялить рульку (импортозамещать хамон) и говядину.

Хуйня всё. Я по рецепту с яп кулинарии тоже самое делала, без всякой ебучей нитритки. И нихуя - цвету и пахну!

[^]

fmSevastopol	18.02.2018 - 17:09 [ показать ]
Статус: Offline Шутник Регистрация: 20.10.14 Сообщений: 54	Х.з. Я не первый год солю и вялю мясо без нитритной соли. И говядину и свинину, и птицу. В последнее время вялю индюшачьи грудки, две недели и готово... ))) Теперь спать не смогу, буду думать про ботулизм ... Нахер я это прочел ... ???
	[^]

LL81	18.02.2018 - 17:10 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 19.07.15 Сообщений: 803	Нитритная соль, точнее посолочная смесь, содержащая некий, строго определённый % этого в-ва, защищает от развития ботулизма и сохраняет цвет..но как абсолютно правильно заметили, возбудитель ботулизма анаэроб... Нитритная соль при передозировке ядовита. Это сообщение отредактировал LL81 - 18.02.2018 - 17:11
	[^]

Ириска11	18.02.2018 - 17:10 [ показать ]
Статус: Offline Юморист Регистрация: 17.01.17 Сообщений: 491	Да ничего с тобой не будет, успокойся. Сало без нитритки солишь? Воблу без нее вялишь? Консервы овощные ешь? И не боишься помереть? У меня мама и бабушка всю жизнь полендвицу без нитритки вялили. И их предки тоже. Я тоже по этому рецепту готовлю. Слава Богу еще ни у кого ни когда проблем не было.
	[^]

AK76	18.02.2018 - 17:12 [ показать ]
Статус: Offline Балагур Регистрация: 8.02.15 Сообщений: 852	Уже написали ботулизма тебе не грозит, максимум глистов себе заведешь если мясо заразно, а так ничк не будет.
	[^]

~~Cварршык~~

18.02.2018 - 17:13

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 17.01.18
Сообщений: 258

Цитата (grably @ 18.02.2018 - 17:09)

Цитата (Garik499 @ 18.02.2018 - 15:54)

Хуйня всё. Я по рецепту с яп кулинарии тоже самое делала, без всякой ебучей нитритки. И нихуя - цвету и пахну!

ну чем пахнут твои посты и так ясно.

[^]

Garik499

18.02.2018 - 17:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 44416

Цитата (AK76 @ 18.02.2018 - 17:12)

Уже написали ботулизма тебе не грозит, максимум глистов себе заведешь если мясо заразно, а так ничк не будет.

От них худеют? Мне бы на пользу пошло

[^]

rm2811	18.02.2018 - 17:14 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.06.09 Сообщений: 22439	три дня поноса и смертЪ
	[^]

Погранични72	18.02.2018 - 17:15 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 16.09.15 Сообщений: 1465	Что такое нитритная соль... умными блядь все стали. С детства помню.. оба деда солили свинину (сало), мама моя солила сало, я солю сало и всё обычной каменной солью! Нитритная-хуитная....
	[^]

aircopter

18.02.2018 - 17:15

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.01.12
Сообщений: 11220

Цитата (Garik499 @ 18.02.2018 - 17:13)

Цитата (AK76 @ 18.02.2018 - 17:12)

Уже написали ботулизма тебе не грозит, максимум глистов себе заведешь если мясо заразно, а так ничк не будет.

От них худеют? Мне бы на пользу пошло

Только они имеют неприятную особенность жить не только в ЖКТ, но и в других органах. Найди лучше способ похудеть попроще.

[^]

DensMan

18.02.2018 - 17:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.09.09
Сообщений: 4083

Цитата (Comanchi @ 18.02.2018 - 20:57)

А как мы узнаем что сдох ты или нет? Ты дату скажи, когда пробу снимать будешь.

Ну ТС довольно часто тут пишет на ЯПе, вот как ни будет от него сообщений несколько дней, тогда всё... Можно поминать...

[^]

Garik499

18.02.2018 - 17:18

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 44416

Цитата (aircopter @ 18.02.2018 - 17:15)

Найди лучше способ похудеть попроще.

Я от пива отказался

И в зал хожу.
А так бы завел червячка и охуенчик)

Кстати, после отказа от пива, заметил, что в месяц экономиться нормальная такая сумма.

[^]

aircopter

18.02.2018 - 17:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.01.12
Сообщений: 11220

Цитата (Garik499 @ 18.02.2018 - 17:18)

Цитата (aircopter @ 18.02.2018 - 17:15)

Найди лучше способ похудеть попроще.

Я от пива отказался

Пей водку - похудеешь!

[^]

Garik499

18.02.2018 - 17:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 44416

DensMan

Цитата

Я, бывает, в командировки уезжаю, на дачу и на рыбалки. Тогда не пишу

[^]

Garik499

18.02.2018 - 17:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 7.07.10
Сообщений: 44416

Redd

Цитата

это все равно что спросить
а можно я буду прыгать с моста в незнакомом месте в воду вниз головой?
ну нравится тебе эти игры- играй

Я лентяй, а нитритка не продается в обычных магазах.

[^]

~~Пл0Xиш~~	18.02.2018 - 17:22 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 3.11.17 Сообщений: 1188	хуйня. с обычной соли делал- даже вялил- всё в порядке. на сколько понимаю, с нитритной солью дольше лежать будет.
	[^]

srorokoko

18.02.2018 - 17:22

Статус: Offline

МЕРИЛО

Регистрация: 2.09.16
Сообщений: 317

Цитата

я решился и засолил мясо сам первый раз в жизни, тупо обычной поваренной солью

Цитата

минет ли ботулизм

Минет с солью? Извращенцы, бле-ать!

[^]

~~Manager77~~

18.02.2018 - 17:23

Статус: Offline

Я за вами слежу!

Регистрация: 19.08.15
Сообщений: 8464

Цитата

минет ли ботулизм ТСа

Ботулизм развивается в отсутствии кислорода, поэтому развивается только в закатанных банках, не сцы ТС!

У самого вот созрела вкусняшка, с обычной солью))

Это сообщение отредактировал Manager77 - 18.02.2018 - 17:32

Солонина и ботулизм. Делайте ваши ставки господа

[^]

~~Firepin~~

18.02.2018 - 17:26

Статус: Offline

Шутник

Регистрация: 18.02.18
Сообщений: 24

Цитата

9 дней - очень уместная приписка
потом еще раз собираются но уже на 40-ой день

Классический польский рецепт:

Мясо вымыть, очистить от пленок.
Стакан сахара высыпать в на противень, и обвалять тщательно мясо.
Переложить мясо в миску, закрыть пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.
По прошествию 24 часов вынуть мясо и тщательно обмыть водой.
Обмазать силильно в соли и опять поместить в емкости под пленкой в холодильник на 24 часа.
После этого еще раз промыть, намазать перетертым чесноком с перцами и замотать в ткань.
Повесить в сухом месте, например в подвале на 7 дней.
Через 7 дней нарезать и есть.

Итого - время приготовления 9 дней.

Скрытый текст

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 20min. › +9dni odstawienie › Gotowe w: 9dni20min.
Schab wymyć, osuszyć i pozbyć się ewentualnych 'tłustych skórek'.
1 szklankę cukru wyspać na tackę i obtoczyć dokładnie schab. Włożyć mięso do miski, przykryć folią spożywczą i zostawić w lodówce na 24 h.
Po 24 h mięso wyjąć z lodówki, wylać z miski 'puszczoną' przez schab wodę i dokładnie opłukać mięso.
1 szklankę soli wyspać na tackę i obtoczyć dokładnie schab. Włożyć mięso do miski, przykryć folią spożywczą i zostawić w lodówce na 24 h.
Po 24 h mięso wyjąć z lodówki, wylać z miski 'puszczoną' przez schab wodę i dokładnie opłukać mięso.
W moździerzu utrzeć czosnek z paprykami i pieprzem. Wysypać utarte przyprawy na tackę i dokładnie natrzeć nimi schab.
Natarte mięso włożyć delikatnie do nylonowej podkolanówki i zawiązać.
Powiesić w suchym i przewiewnym miejscu np. w piwniczce na 7 dni.
Ususzoną wędlinę wyjąć po 7 dniach z podkolanówki, kroić w cienkie plastry i... jeść.

[^]

lliiss

18.02.2018 - 17:28

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 8.01.14
Сообщений: 1395

Цитата (Погранични72 @ 18.02.2018 - 17:15)

Что такое нитритная соль... умными блядь все стали. С детства помню.. оба деда солили свинину (сало), мама моя солила сало, я солю сало и всё обычной каменной солью! Нитритная-хуитная....

ну,умными блять все стали или нет,а средняя продолжительность жизни чот все растет.несмотря на то что деды наших дедов вот прям исключительно натур продукт употребляли в условиях идеальной экологии.

я бы таки прислушивался к современным требованиям по безопасности продуктов питания,потому как в целом опыт предков выглядит не очень убедительно,есличесна.

[^]

Garik499	18.02.2018 - 17:28 [ показать ]
Статус: Offline Ярила Регистрация: 7.07.10 Сообщений: 44416	Firepin Спс. Зописал. Попробую и так
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 16309
0 Пользователей: